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Production laitière paysanne au Sud Sénégal

Renforcement des capacités de 1 000 éleveurs et éleveuses de Vélingara dans la production et la commercialisation du lait, et des capacités de transformation de petites laiteries.

En partenariat avec la coopérative laitière Larogal, l’Union Nafooré Biroobé et la DIRFEL.

Production laitière paysanne au Sud Sénégal Image principale

AVSF soutient les éleveurs et les pasteurs de la région de Vélingara depuis 18 ans pour améliorer la production laitière et augmenter les revenus des éleveurs. Grâce à la mise en place et au stockage de cultures fourragères, les animaux sont nourris toute l’année avec un fourrage de qualité. Des règles strictes ont été mises en place sur les bonnes pratiques d’hygiène depuis la traite jusqu’à la collecte et au transport du lait. La formation d’auxiliaires vétérinaires permet aujourd’hui de fournir un service de santé animale de proximité et d’organiser les campagnes de vaccination.

AVSF a travaillé avec la coopérative Larogal pour augmenter la valeur ajoutée des produits de la transformation du lait (beurre, lait caillé, yaourt) puis les commercialiser directement. Des services pour les membres ont également été mis en place : approvisionnement en intrants alimentaires et vétérinaires, octroi de crédits de campagne... Souvent citée en exemple par les autorités nationales et des bailleurs internationaux, la coopérative Larogal démontre l'intérêt et la pertinence pour les producteurs et pour les consommateurs d'appuyer les filières de valorisation, transformation et commercialisation de lait issu d'une production d'éleveurs paysans au Sénégal.

Depuis 2016, ces activités d’appui aux organisations d’éleveurs laitiers se poursuivent dans cinq communes du département de Vélingara, où, suivant le modèle coopératif de Larogal, 4 autres coopératives ont été mises en place.

On constate aujourd’hui une augmentation de la productivité et des volumes de lait collecté, une bonne organisation de la collecte et la transformation, et la multiplication des distributeurs en milieu urbain. La Haute-Casamance est aujourd’hui l’une des rares zones au Sénégal où l’on peut trouver du lait local toute l’année. Les éleveurs ont vu leurs revenus augmenter, et les femmes, en charge de la transformation du lait, bénéficient de cette activité même en saison sèche (période pendant laquelle elles n’avaient aucun revenu auparavant).

L’innovation d’AVSF est une démarche complète d’accompagnement des groupes d’éleveurs à travers une approche où ils s’unissent pour améliorer collectivement leur productivité, développer de meilleures relations avec les acheteurs et avoir accès aux marchés. Cette approche est mise en œuvre via un système reproductible basé sur :

- Le regroupement des éleveurs en coopératives ou fédérations, pour centraliser la production et la collecte ;
- L’augmentation de la productivité et l’allongement de la saison de production grâce à la mise en stabulation des vaches laitières en saison sèche ;
- La constitution de réserves fourragères par la culture de niébé fourrager et la pratique de la fenaison ;
- L’appui à la mise en place d’ateliers de transformation du lait gérés par les éleveurs, avec une implication très forte des groupements féminins ;
- Une stratégie de commercialisation des produits transformés via des kiosques de vente directe pour répondre à une demande croissante ;
- L’accompagnement des organisations d’éleveurs et le renforcement de leurs capacités d’organisation et de gestion.

Ce projet est financé par l’AFD, la Fondation BEL, ORKEO, le CFSI et la Fondation de France.

Retrouvez l'interview de Marc CHAPON, actuellement responsable des activités d’AVSF au Mali,  qui nous retrace l’évolution historique de la coopérative LAROGAL au Sénégal.