Comercio justo de cacao de calidad en el Norte de Haití
El huerto haitiano no contiene variedades de cacaoteros híbridos. Los árboles cultivados son variedades antiguas, criollo o trinitario, típicas del Caribe. Estas habas, conocidas por su delicadeza y sus aromas potentes, son principalmente destinadas a la chocolatería de categoría superior, como es el caso del criollo que representa sólo el 5 % de la producción mundial, y […]
Papas y comercio justo en Perú
En el departamento de Huancavelica, situado en la Sierra central peruana, la población campesina vive en condiciones climáticas extremas a alturas muy elevadas (entre 3400 y 3900 mts de altitud). Después del periodo de violencia en los años 80 y 90 (Sendero Luminoso), la región conoce actualmente un lento proceso de restructuración del tejido social. […]
