Comercio justo de cacao de calidad en el Norte de Haití
El huerto haitiano no contiene variedades de cacaoteros híbridos. Los árboles cultivados son variedades antiguas, criollo o trinitario, típicas del Caribe. Estas habas, conocidas por su delicadeza y sus aromas potentes, son principalmente destinadas a la chocolatería de categoría superior, como es el caso del criollo que representa sólo el 5 % de la producción mundial, y […]
Papas y comercio justo en Perú
En el departamento de Huancavelica, situado en la Sierra Central peruana, la población campesina vive en condiciones climáticas extremas, entre 3400 y 3900 m de altitud. Tras el violento periodo de los años 80 y 90 (Sendero Luminoso), la región lleva veinte años experimentando un lento proceso de reestructuración del tejido social. Con una tasa […]
