Dans le département de Huancavelica, situé dans la Sierra centrale péruvienne, la population paysanne vit dans des conditions climatiques extrêmes entre 3400 et 3900 m d’altitude. Après la période violente des années 80 et 90 (Sentier Lumineux), la région connaît depuis vingt ans un lent processus de restructuration du tissu social. Avec un taux de pauvreté de 86 %, ce département est toujours considéré comme le plus pauvre du pays.
La diversité biologique, une richesse incontestable des zones de montagnes andines
La principale activité économique des communautés paysannes est la culture de la pomme de terre. Ces tubercules andins (papas nativas) aux formes, couleurs et saveurs diverses, constituent en effet une des rares cultures possibles au-dessus de 3 200 mètres d’altitude. Or elles ne trouvaient encore tout récemment pas de débouchés sur les marchés. Elles étaient en effet concurrencées par les variétés hybrides de pommes de terre plus commerciales. Non valorisées par le marché local, les papas nativas sont principalement destinées à la consommation des familles. Aux yeux des producteurs, elles représentent surtout un héritage et une culture millénaire.
En 2008, dans le district de Pazos, AVSF décide alors de soutenir la création de l’Association des Producteurs Agricoles pour l’Industrie Andine (AGROPIA). Elle comprend initialement 65 paysans et paysannes membres. Ces communautés paysannes semblent être situées au bout du monde dans des endroits difficiles d’accès. Pourtant, les producteurs-rices y cultivent des pommes de terre de manière intensive avec des intrants chimiques depuis de nombreuses décennies. Conserver et multiplier toutes les variétés anciennes, récupérer la fertilité des sols et retrouver les pratiques pour produire des pommes de terre natives sans intrants chimiques constituent alors un projet ambitieux. Il mobilise toute l’énergie de l’organisation paysanne.
La « papa nativa » : un succès grâce au commerce équitable !
Avec AVSF et l’ONG locale CEDINCO, l’objectif est de reconquérir des marchés rémunérateurs pour les producteurs locaux. La solution vient de la transformation des pommes de terre natives, riches en couleurs et en histoire agricole. La SCOP Ethiquable devient partenaire et ouvre l’accès au marché européen du commerce équitable pour ces produits uniques. AVSF soutient AGROPIA dans la production, la transformation et la vente de pommes de terre bleues et rouges. Ces pommes de terre sont transformées en chips équitables, vendues dans les circuits spécialisés en commerce équitable.
Des innovations permettent la création de banques de semences pour préserver la diversité des variétés locales. Un système post-récolte est mis en place : sélection, collecte, stockage et transformation des pommes de terre natives. Le premier container de chips est exporté vers la France pour Ethiquable, dans le cadre du commerce équitable. AGROPIA obtient la certification commerce équitable, puis la certification agriculture biologique en 2012. Ces certifications permettent de viser les marchés internationaux haut de gamme et de reconquérir le marché national. Le pari est audacieux : les variétés natives ont été remplacées par des hybrides importées dans les assiettes péruviennes.
Dès 2014, 145 tonnes de pommes de terre sont collectées. Mais seules 54 tonnes sont destinées à l’export via Ethiquable. Et pour cause : AGROPIA vend désormais ses chips au Pérou ! Avec l’appui de grands chefs cuisiniers péruviens qui les ont mises en valeur, ces variétés natives ont également reconquis le marché national. Les péruviens redécouvrent la qualité de leurs pommes de terre.
Le succès a un tel retentissement que les autorités nationales péruviennes appuient en 2016 AGROPIA. L’association acquiert et construit alors une une usine de transformation de pommes de terre. Cette usine est constitué d’un bâtiment de 1500 m2. Située en banlieue de Huancayo, elle répond également aux standards agro-alimentaires internationaux.
Des résultats économiques probants pour les familles el territoire
Les rendements en production « bio » sont maintenant proches des rendements sous production chimique pratiquée avant la mise en place du programme. Les 150 familles membres d’AGROPIA gagnent aujourd’hui en revenus grâce aux prix très rémunérateurs offerts par les marchés du commerce équitable mais aussi car l’achat des intrants chimiques est remplacé par un surplus de travail mieux valorisé avec le prix bio : Le revenu annuel des familles paysannes a ainsi augmenté de 30% en moyenne, soit un gain de près de 1000 euros annuels.
Avec l’appui de la Municipalité locale, cette action a permis de redynamiser la production de pommes de terres sur ce territoire montagnard. Mais aussi de lutter efficacement contre la pauvreté et d’intéresser aujourd’hui les acheteurs-ses péruviens-nes à la commercialisation de «papas nativas» en chips pour le marché national !
Cette action a été soutenue par l’Union Européenne, l’Agence Française de Développement, la Fondation Rabobank et FondoEmpleo Pérou.
> Découvrir un aperçu des activités d’AVSF dans la région de Huancavelica au Pérou
Vidéo de V’idéaux Prod
